Ekologiczna żywność
31/08/2011
W potocznej mowie stwierdzenie zdrowa żywność i ekologiczna żywność używane są zamiennie i duża część konsumentów nie odróżnia od siebie tych pojęć. Lecz te pojęcia co innego znaczą. Mówiąc zdrowa żywność mamy na myśli ogólną grupę produktów żywnościowych zdrowych dla organizmu. Zaś pojęcie ekologiczna żywność obejmuje znacznie węższą, szczegółowo opisaną grupę produktów robionych przy zachowaniu rygorystycznych zasad rolnictwa ekologicznego. Na myśli tu mamy produkty certyfikowane, produkowane z wyeliminowaniem szkodliwych dla nas sztucznych nawozów i pestycydów. W ten sposób wytwarzana żywność ekologiczna to w oczywisty sposób również żywność zdrowa, jednak przy okazji produkowania jej chroni się także środowisko naturalne. Konsumenci coraz chętnie poszukują w sklepach regału z podpisem żywność ekologiczna, gdyż wzrasta nasza społeczna świadomość i chęć dbania nie tylko o zdrowie swojej rodziny, lecz również o naturalne środowisko. Przeciwieństwem wyżej opisanej jest żywność genetycznie modyfikowana, zwana inaczej GMO. Produkowanie żywności GMO stało się możliwe dzięki stosowaniu inżynierii genetycznej, która umożliwia łączenie różnych genów, aby dostać rośliny uodpornione na szkodniki i pasożyty a także warunki atmosferyczne. Jednak od pewnego czasu mówi się o tym, że takie zabiegi mogą nieść za sobą niebezpieczeństwo złego działania na jedzące je zwierzęta i ludzi. Do dzisiaj nie ma wiedzy na temat przypuszczalnych skutków długotrwałego jedzenia żywności GMO, bowiem niektóre problemy mogą się objawić za wiele lat lub nawet jeszcze później.